Її мангеттенський ресторан Elaine’s виховав не одне покоління знаменитостей: письменників, репортерів, детективів, авторів та інших відомих героїв Нью-Йорка. Елейн Кауфман заснувала бар та ресторан у Нью-Йорку у 1963 році, а проіснував він до 2011 року. Його названо на честь бізнеследі, та закрито через декілька місяців після її смерті. Пані Кауфман довелося пройти певний шлях до моменту відкриття власної справи. Більше про відому та вольову жінку розповість bronxanka.com.
Ранні роки: життя у Бронксі
Жінка народилася 10 лютого 1929 року на Мангеттені, була однією з чотирьох дітей. В одному з джерел зазначалося, що Елейн Кайфман була донькою російських іммігрантів. Її юність проходила у Квінсі та Бронксі. Ось що відомо про ті часи.
- Елейн Кауфман закінчила середню школу Евандера Чайлда у Бронксі. На той час освітній заклад був найбільшим у місті, адже приміщення були розраховані на 4700 учнів, а загальна вартість після завершення будівництва перевищувала 3 027 000 доларів (1930 рік – офіційне відкриття). У неї залишилися приємні згадки про ті часи, хоча іноді запальний характер Елейн Кауфман провокував конфлікти.
- Вона працювала у відділі марок у Gimbels, гуртовому магазині тканин.
- Наступним місцем роботи стала аптека Astor Pharmacy, де Елейн працювала «нічним косметологом», продаючи косметичні засоби.
- Жінка продавала також сигари та незвичайні капелюхи у політичному клубі Progressive Era в Грінвіч-Віллідж. Можливо, саме тоді у неї з’явилася пристрасть до сигарет. Вона розповідала, що погодилася спочатку на цю роботу для того, щоб допомогти подрузі.
Історія кохання та знайомство з ресторанним бізнесом
Після приходу у політичний клуб Альфредо Віацці, колишній моряк і письменник, познайомив її з ресторанним бізнесом. Він володів рестораном у Грінвіч-Віллідж, яке було популярним серед театральних видавництв та театральних людей.
У 1959 році Елейн Кауфман та Альфредо Віацці почали об’єднувати не лише ділові, а вже романтичні стосунки. Ця історія кохання тривала 4 роки, проте цього вистачило, щоб зрозуміти, як цей бізнес працює, та наважитися на власну справу.
Елейн Кауфман пригадувала, що не могла собі дозволити відкрити ресторан у Грінвіч-Віллідж, проте вона знайшла австро-угорський ресторан, який знаходився у районі Верхнього Іст-Сайду. Протягом восьми років жінка була єдиною власницею, а на відкриття свого ресторану їй знадобилося 10 000 – 12 000 доларів.
Elaine’s
Це відомий бар та ресторан, який заснувала у 1963 році Елейн Кауфман. Практично одразу у місці, яке знаходилося вздовж немодного кварталу на Другій авеню, почала формуватися лояльна клієнтура. Це були письменники, яким надавалися кредитні привілеї, сценаристи, редактори. Трохи згодом прийшли діячі театру, кіно та телебачення. Зростаюча культура відвідувачів постійно поповнювалася, поступово додалися відомі люди з інших сфер. Заклад прославився не лише завдяки знаменитим гостям, але й вечерею- церемонією вручення «Оскар».
Так було не завжди, перші роки були важкими. Тоді Елейн Кауфман сама обслуговувала столики, а одного літа – самостійно доглядала за баром.
Її підприємницький дух та вміння керувати фінансами сприяли тому, що наприкінці 1960-х років жінка придбала малоповерхову будівлю, у якій й знаходився ресторан. Цікаво, що будівлі поруч вона також придбала. Здаючи квартири у придбаних будівлях, Елейн Кауфман могла вкладати кошти у ресторан.
У 2003 році у Нью-Йорку заборонили палити у ресторанах. Попри те, що від шкідливої звички власниці закладу довелося відмовити, її все одно обурювало те, що це має стосуватися також її гостей. Цікаво, що у тому ж 2003 році пані Кауфман Охорона пам’яток Нью-Йорка назвала «Живою пам’яткою». Її нагородили також Почесною медаллю острова Елліс.
А як же особисте життя?
Сильний та запальний характер, можливо, заважав успішній бізнеследі у побудові особистого життя. Пані Кауфман вдруге вийшла заміж у 1980 році за Генрі Болла. Їх об’єднало спільне захоплення – ведення ресторанного бізнесу. Через 4 роки подружжя розлучилося.
У 2004 році А. Є. Хотхнер (1917-2020) написав книгу «Всі приходять до Елейн», де описано життя Елейн Кауфман. Книгу опублікували у Harper Collins.
Кінець історії
У 81 рік Елейн Кауфман, відома бізнеследі з Бронкса, померла у лікарні Ленокс Хілл. Іронія у тому, що це близько за милю від її знаменитого ресторану. Причиною смерті стала хронічна обструктивна хвороба легень та легенева гіпертензія.
У жінки залишилися двоюрідні брати, троє племінників та племінниця.
Елейн Кауфман заповіла заклад менеджеру Дайані Беккер, але він все одно закрився. Нова власниця пояснила це тим, що бізнес не може існувати без засновниці. Тож, так справа життя Елейн Кауфман закрилася.
Її запам’ятали з різних сторін. Відвідувачі згадують, що пані Кауфман була самовпевненою, ніжною та досить імпозантною власницею. Вона щовечора приходила у свій заклад, особисто перевірити, як справи. Хтось пригадує грубощі власниці, а хтось – доброту.
Речник Американської федерації державних окружних та муніципальних службовців сказав про Елейн Кауфман наступне:
«Елейн була великою мамою, і вона навчила багатьох із нас, як жити в Нью-Йорку: наполегливо працювати, наполегливо грати й завжди платити чек»
Список використаних джерел: